奇妙虾球

资料：

主料：泰国老虎虾3只。

辅料：白沙拉酱100克、土豆200克。

调料：盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。

做法：

1、先把老虎虾去壳，去皮，用食粉洗白，再用水冲洁净；

2、把洗好的虾用调料上浆炒熟，裹上沙拉酱，包上炸脆的细土豆丝。

提示：

在上浆前不克不及放盐。

巧妙虾球的巧妙之处：

选用7两以上的泰国老虎虾，包管食材新颖。然后是我们特制的巧妙酱，与普通酱汁不同，我们还参加了黄油、白砂糖、牛奶等辅料分配，让酱汁与虾球更好的结合。

如何让虾球弹牙：

为虾球上浆是坚持虾球弹牙的惯例做法，但夏宫的王徒弟还会依据食材大小，加微量食粉，让虾肉更Q外型也更美观。