外婆豆豉肉

资料：

原料：

宁乡花猪带皮五花肉500克，豆豉20克，干椒粉20克，葱花5克。

调料：

盐5克，味精2克，龙牌酱油5克。

制造：

1.将五花肉洗净，改切成方形，肉面切花刀，切成2厘米小方块，皮不切段。

2.热锅，下豆豉、干椒粉炒香备用。

3.将改切好的五花肉皮朝上，放入蒸钵内，加盐、味精、酱油并抹匀，撒炒香的豆豉、干椒粉。

4.将预备好的五花肉放入高压锅，不盖盖，加鲜汤烧开，改小火炖制70分钟后取出，择去表皮上的豆豉和辣椒，装入器皿中，撒上葱花即可上桌。