红油鲫鱼

资料：

主料：

小鲫鱼1.2斤（约5至六厘米一条）。

调料：

色拉油100克，盐、味精各5克，醋10克，干椒粉10克。

制造：

1.鲫鱼剪开去内脏加盐腌制造6至8小时。

2.锅里放油低温下锅炸至金黄色，参加水、味精、醋丶干椒粉放鲫鱼收干汁。

3.参加热油稍炸下即成。

特点：

香酥可口。

留意事项：

留意调味，不宜太咸。

出品人：黄词杰