口味耗儿鱼

资料：

主料：

耗儿鱼

辅料：

大葱、干辣椒节、蒜粒、姜粒、豆豉

调料：

蚝油、盐、味精、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、蒸鱼豉油

做法：

1、把耗儿鱼全部改刀成5厘米长的块，纳盆再加大葱、蚝油、盐、味精、鸡精和料酒，拌匀腌制2小时后，取出来粘匀生粉，入菜油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。

2、锅里留底油，下干辣椒节、蒜粒、姜粒和豆豉炒香，待倒入炸好的耗儿鱼后，加盐、蚝油、味精、鸡精、胡椒粉和蒸鱼豉油炒香，起锅撒入葱花便装盘，即成。