资料：
原料：
安化小笋（安化特产，市场有售）250克，鸡胸肉丝50克。
调料：
A料（盐、味精、鸡粉、鸡汁各5克，高汤200克）
青杭椒圈50克，鸡油、姜丝、葱段、青红椒丝各5克、北京二锅头白酒2克，胡椒3克。
做法：
1、将安化笋用清水浸泡至笋体丰满，撕成丝，放入锅中煸干水分。
2、锅入鸡油，烧至三成热，入安化笋、鸡丝、姜丝煸炒，再入二锅头煸炒至香，下入A料煨制入味，再放入杭椒圈、葱段煨制30分钟，起锅前撒胡椒，放入容器，用青红椒丝装点即成。
特点：
加北京二锅头，取其酒香，成菜愈加香味浓郁。
