烟笋炒腊肉

资料：

主料：

烟笋250克，湘西烟熏腊肉200克，小米椒30克，大蒜叶20克，生姜15克。

调料：

盐8克，鸡精5克，味精5克，胡椒粉3克，酱油3克，花生油20克。

制造：

1、将烟笋干泡发，切丝；腊肉用热水洗洁净，切小片；生姜切丝，备用。

2、把切好的烟笋用开水煮10分钟，炒干水份，再用高汤调味，放入姜丝。

3、锅置火上，下油烧热，放入腊肉炒香后，参加酱油上色。

4、放入小米椒和烟笋，大蒜叶一同炒香，起锅装盘即可。