桂花蜜雪梨盅
2016-09-30 11:51:00粤菜
雪梨去皮口感更佳。去皮后应当立即炖制，保持肉质表面新鲜感。炖制过程中封上保鲜膜可以保持原汁原味。
原料：
雪梨1个，冰糖80g，糖桂花5g，红枣1个，桂圆肉2片，银耳5g
做法：
1. 先把银耳、红枣、桂圆肉用温水浸泡半小时后洗净待用。
2. 雪梨去皮，把上半部切开，用挖球器把核挖掉，洗净放入炖盅。
3. 用约200g的开水把冰糖溶开，然后将糖水倒入炖盅，再参加银耳、红枣、桂圆肉、糖桂花，封上保鲜膜炖2小时摆布即可。
特点：
清心润肺。
烹饪心得：
雪梨去皮口感更佳。去皮后该当立刻炖制，坚持肉质外表新颖感。炖制进程中封上保鲜膜可以坚持原汁原味。
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