桂花蜜雪梨盅

原料：

雪梨1个，冰糖80g，糖桂花5g，红枣1个，桂圆肉2片，银耳5g

做法：

1. 先把银耳、红枣、桂圆肉用温水浸泡半小时后洗净待用。

2. 雪梨去皮，把上半部切开，用挖球器把核挖掉，洗净放入炖盅。

3. 用约200g的开水把冰糖溶开，然后将糖水倒入炖盅，再参加银耳、红枣、桂圆肉、糖桂花，封上保鲜膜炖2小时摆布即可。

特点：

清心润肺。

烹饪心得：

雪梨去皮口感更佳。去皮后该当立刻炖制，坚持肉质外表新颖感。炖制进程中封上保鲜膜可以坚持原汁原味。