冬茸瑶柱生拆蟹肉羹

＜主料＞

膏蟹一只，中谷瑶柱。

＜辅料＞

蛋白，葱白花，香菜末。

＜调料＞

盐，糖，鸡粉，蛋白，葱白花，香菜末，生粉，高汤250g。

＜做法＞

1.先将膏蟹蒸熟拆肉。

2.锅入高汤，放入瑶柱烧开，调味，然后勾少许生粉芡，参加蛋白推开，撒上葱白花、香菜末即可。

制造 | 陈鉴生