双味焗澳洲深海龙虾仔

＜主料＞

澳洲龙虾仔。

＜辅料＞

蒜蓉，银丝，黑松露，姜米，葱白茸，洋葱茸，红椒粒。

＜调料＞

盐，黄油，高汤。

＜做法＞

1.龙虾宰杀取肉，分红两块，一半黑松露焗：将龙虾拍上生粉，用180度油温炸一分半钟，然后将料头、黑松露加黄油爆香，参加高汤稍煮收汁，调味即可。

2.一半金蒜银丝蒸：将龙虾吸水，用蒜茸捞味蒸两分钟，撒上葱白花、红椒粒，淋上滚油、蒸鱼豉油，装盆即可。

制造 | 陈鉴生