金沙白玉菇

此菜自创了蛋黄焗南瓜的做法，但是主料换成了白玉菇，白玉菇滋味鲜美，与咸蛋黄合烹，白玉菇翻炒，表面裹上一层咸蛋黄，咸鲜微甜，颜色金黄，诱人食欲。

制造：

1.咸鸭蛋黄100克入蒸车蒸10分钟，取出搅碎，做成蛋黄粉。

2.白玉菇冲水洗净，控干水分后拍干淀粉20克，入四成热油锅中炸至熟透。

3.锅留底油，放入蛋黄粉渐渐炒制，搅拌至起泡时，加盐、鸡粉各5克、糖3克调味，将炸好的白玉菇放入锅内疾速翻炒平均，出锅装盘，用黄瓜50克、胡萝卜20克装饰即可。