泡椒牛腩

制造：

1.把牛腩切成块，入沸水锅里汆去血水后，捞出来冲洗净再重新入锅，加过量的清水以及香料、干辣椒节、花椒、盐、料酒和味精，煨至软熟便捞出待用。

2.净锅下菜油烧热，先下泡青椒节、泡红椒节、鲜青花椒、泡姜片和大蒜炒香，随后倒入牛腩块和曾经汆熟的土豆块、香菇片，炒几下再掺过量煨牛腩的原汤，加盐、味精烧入味后，勾薄芡并起锅装盘，即成。