做菜溜

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家常菜

麻婆豆腐澳带

2021-06-23 11:24:00家常菜
成菜麻辣鲜香,十分惹味。

【酒楼菜】麻婆豆腐澳带

制造:

1、取澳洲带子的净肉并对剖成两半,加盐、姜葱汁和胡椒粉先腌渍一会儿,再放在洗净的带子壳下面,入笼蒸熟后取出来,然后摆在垫有生菜的盘里待用。

2、把豆腐切成小丁,投入加有盐的沸水锅里略微煮一下。

3、净锅里放菜油烧热,下牛肉末先炒至干香酥脆,再放入豆瓣酱和干辣椒面炒至油红出香,掺过量鲜汤并放入豆腐丁,待加盐、味精和酱油调味当前,用湿淀粉收浓芡汁并淋入花椒油,最初辨别舀在盘中蒸好的澳带下面,即成。