米凉粉烧带皮乳牛

制造：

1.将带皮乳牛肉切成块，投入加有姜葱汁的沸水锅汆一水后，洗净待用。

2.把米凉粉切成块，放进加有盐的鲜汤锅里煨入味，待用。

3.锅里放色拉油烧热，下入姜米、葱末、蒜米、豆瓣、泡椒末和少许香料炒香，掺鲜汤熬15分钟后，打去料渣，再放入乳牛块煨至软糯，下米凉粉块并加盐、味精、鸡粉、白糖和胡椒粉调味，持续烧3分钟，勾薄芡出锅装盘，最初撒芹菜粒和蒜苗花即成。