酸菜清波

制造：

1.把清波鱼宰杀治净，剁成条纳盆后，加姜葱、盐、料酒和少许生粉码味。

2.净锅里放少许的菜油烧热，先下姜米、蒜米、酸菜丝、青花椒、芽菜和野山椒碎炒香，掺入过量鲜汤烧沸后，下鱼条并加放味精，待小火渐渐煨熟后，撒入小青椒圈和葱花便好。