原味甲鱼鸡

这是一道将甲鱼和鸡混搭制成的家常味型菜。

制造：

1.先把甲鱼宰杀治净剁成块，净土鸡也剁成块，待用。

2.净锅放菜油烧热，下入甲鱼块和鸡块过油后，倒出沥油。

3.锅留底油，下入姜蒜、豆瓣、香辣酱、花椒、泡椒末和火锅底料炒香，下入已过油的甲鱼块和鸡块煸炒后，烹入高汤，放鸡精、味精、香料粉和芝麻酱调味，烧至鸡块和甲鱼块熟且入味时，再参加面筋片（也可参加土豆片）、青红椒节、泡萝卜颗和大葱颗同烧至入味，即可出锅装盘。