口口脆

制造：

1、把鹌鹑胗治净后纳碗，加姜片、葱节、料酒和盐拌匀码味后，再下入油锅过油，倒出沥油。

2、净锅放油烧热，先下姜末、蒜末、豆瓣和泡椒末炒香，倒入鹌鹑胗炒几下才放青豆，接着往锅里掺过量清水，加放盐、白糖和味精烧至入味后，撒入青红辣椒颗，略烧即往锅里勾薄芡，起锅装盘便好。