制造:
1.猪前夹肉剁成肉末,加姜葱末、生抽、盐、味精和胡椒粉搅拌上劲成肉糁。
2.把拌好的肉糁挤成数只小肉丸,粘滚上藕粉,入开水锅中汆熟,捞出再次粘上藕粉再汆熟,如此重复数次,终成藕丸。
3.锅放油,下小米椒节略炒,掺入鸡汤,放入藕丸并加盐、生抽、味精和胡椒粉调好味,略烧起锅装盘,装点上汆断生的菜心成菜。
1.猪前夹肉剁成肉末,加姜葱末、生抽、盐、味精和胡椒粉搅拌上劲成肉糁。
2.把拌好的肉糁挤成数只小肉丸,粘滚上藕粉,入开水锅中汆熟,捞出再次粘上藕粉再汆熟,如此重复数次,终成藕丸。
3.锅放油,下小米椒节略炒,掺入鸡汤,放入藕丸并加盐、生抽、味精和胡椒粉调好味,略烧起锅装盘,装点上汆断生的菜心成菜。