特制酱油炒茄豆
2021-05-11 14:43:00家常菜
茄子炒豇豆是一种经典搭配，此菜特别之处是调入的一勺自制蔬菜酱油，咸鲜清香，赋予主料更加丰富的香味。
茄子炒豇豆是一种经典搭配，此菜特别之处是调入的一勺便宜蔬菜酱油，咸鲜幽香，赋予主料愈加丰厚的香味。
制造流程：
1.茄子条200克、豇豆段250克辨别过油，炸至外表呈虎皮状时捞出。
2.锅入底油烧至五成热，下入干红椒段10克、干红花椒粒5克爆香，下入炸好的茄子、豇豆，淋蔬菜酱油8克大火翻匀，撒鲜红椒圈10克、淋香油5克即可起锅。
蔬菜酱油：
1.芹菜150克、香菜100克切段、拍扁；青红小米椒共160克去蒂洗净，纵向一分为二；蒜瓣15颗拍碎。
2.将处置好的蔬菜与葱段200克一同放入盆中，倒入东古一品鲜酱油550克、李锦记生抽500克，加十三香15克搅匀，戴上一次性手套，不断揉搓料头5分钟，使其汁水充沛融入酱油中，覆膜冷藏，随用随取。
蔬菜酱油
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