超实用家常虾料理指南：5分钟上手的鲜香做法大全
一、白灼虾——保留本味的极简吃法
新鲜基围虾剪去虾须虾脚，用牙签从背部第三节挑出虾线。烧一锅清水，放入3片姜片+1根香葱打结，水沸后倒入处理好的虾，大火煮35分钟至虾壳完全变红。捞出沥干后，搭配2勺生抽+1勺香醋+半勺蒜末调成的蘸料，虾肉的清甜感瞬间被激发，是餐桌上最省心的快手菜！
二、油焖大虾——浓油赤酱的下饭神器
处理好的鲜虾（剪须去线）先入热油锅炸至外壳酥脆，捞出控油。锅底留少许底油，爆香葱段姜片，加1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽炒出酱色，再放1小勺白糖和少许盐调味。倒入炸好的虾快速翻炒，让每只虾都裹满酱汁，最后撒葱花出锅。这道菜酱汁浓郁，虾肉吸饱了调料的香味，配米饭能多吃一碗！
三、蒜蓉粉丝蒸虾——零失败的宴客硬菜
粉丝用温水泡软后铺在盘底，鲜虾开背去线后平铺在粉丝上。调蒜蓉酱：5瓣蒜剁成泥，加半勺盐+1勺生抽+少许葱花拌匀，均匀铺在虾背上。蒸锅水烧开后放入盘子，中火蒸810分钟（大虾蒸12分钟）。出锅后淋一勺热油激香，蒜香混合着粉丝的软嫩，虾肉紧实入味，颜值和口感双重在线！
四、椒盐虾——外酥里嫩的下酒绝配
大虾用刀从背部剖开去线，加1勺料酒+少许盐+黑胡椒腌制10分钟。碗里打1个鸡蛋搅匀，加2勺玉米淀粉调成面糊，让虾均匀裹上面糊后入油锅炸。油温六成热（约180℃）时下锅，炸至金黄酥脆捞出，撒上椒盐粉和白芝麻翻拌均匀。这道菜外皮咔嚓作响，内里虾肉多汁，配啤酒简直绝了！
五、香辣虾——重口味星人的最爱
鲜虾炸至变色后捞出，锅中留油爆香干辣椒、花椒、姜片蒜片，加1勺豆瓣酱炒出红油。倒入炸好的虾翻炒，加生抽、料酒、少许糖调味，最后撒葱花和白芝麻。这道菜辣度可根据喜好调整，香辣过瘾的口感让人停不下来，无论是下饭还是配面都超合适！
小贴士：处理虾时建议戴手套，避免被虾须扎伤；虾线一定要去除，否则影响口感。这些做法从准备到出锅基本不超过20分钟，新手也能轻松驾驭，快试试让鲜虾成为你家餐桌上的常客吧！