砂锅酸菜羊肉

砂锅酸菜羊肉乃是一道川菜制造，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、协助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优秀的健壮祛疾食品，无益气补虚，温中暖下，抵挡风寒之成效。

原资料

主料：羊后腿肉250克，酸白菜250克，粉丝15克，大葱、香菜末、姜片、葱末各少许。

调料：盐、味精、料酒、酱油、香油、胡椒粉各过量。

制造步骤

1、粉丝用清水浸发后，捞起剪生长段，待用。

2、酸菜片薄后，再切成细丝，挤去水份，待用。

3、羊肉洗净后切薄块，纳盆加盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、香油拌匀，待用。

4、净锅下开水，倒入酸菜丝稍煮，再放入羊肉块，煮熟后再放入粉丝，大火烧开后倒进砂锅中，撒上香菜末即可上菜。