小炒葫芦干

原料：

葫芦干300克，精选五花肉100克，青、红尖椒条各30克。

调料：

精盐、东古一品鲜酱油各10克，蚝油8克，味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克，色拉油800克（约耗50克）。

制造：

1、将葫芦干入沸水焯30秒，控水捞出。

2、锅下油烧热，入葱、姜、蒜炒香，放五花肉煸炒至微黄，下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味，再下葫芦干，青红椒条，最初入剩余调料调味，翻炒平均，装盘即可。

特点：

厨师常将新颖蔬菜晾晒成串的菜干，可炒、可炖肉。葫芦干好像茄子干、豆角干，其口感韧脆，加上五花肉的焦香，相对是妈妈手艺的回放。