黑凉粉烧鲜鲍

原料：

鲜鲍10个，猪肉末50克，黑凉粉1听，姜米、蒜米各20克，葱花少许。

调料：

豆瓣酱30克，柱侯酱10克，海鲜酱5克，味精、鸡精、白糖、花椒面、湿生粉、鲜汤、香料油各过量。

制造：

1、鲜鲍逐一取净肉治净，剞上花刀后，投入沸水锅汆一水待用。

2、把黑凉粉切成1厘米见方的块，投入沸水锅煮透备用。

3、锅里放香料油烧热，下猪肉末先炒至干香，再放入姜米、蒜米和豆瓣酱一同炒香上色，掺鲜汤烧开后，放入鲍鱼和黑凉粉烧制，其间加味精、鸡精、白糖、海鲜酱和柱侯酱，烧至原料入味时，用湿生粉勾薄芡。出锅装盘后，撒些葱花和花椒面便好。