花甲猪肝

原料

花甲1斤，黄沙猪肝4两，金针菇2两，姜葱蒜少许。

调料

花雕酒、红油。

做法

1.猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时；花甲焯水洗净。

2.蒜起镬，溅花雕酒，煮花甲，待花甲味出来当前加猪肝，文火煮3分钟即可。

3.最初装碟，溅上烧滚的红油，即成。