黑松露脆瓜

原料

日本青瓜5两，黄椒1两，红椒1两，虾胶4两。

调料

黑松露汁、鸡粉、烧汁、味极。

做法

1.用明虾仁、生粉、鸡粉、盐和胡椒粉打出4两虾胶，将虾胶平均酿在日本小青瓜上。

2.锅下少许牛油，煎酿好的虾胶青瓜，先煎虾胶一面，再煎青瓜一面，煎好备用。

3.再以牛油和黑松露汁起镬，倒入烧汁、味极和鸡粉，加虾胶青瓜爆炒半晌即可。