油焖大虾

主料：鲜虾

辅料：葱 姜 蒜 番茄酱 香葱 

调料：盐 糖过量

步骤：

1.鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线；

2.锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成白色；

3.倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱；

4.参加少许糖、盐调味；

5.出锅前倒入香葱末出锅即可。

如何祛除虾线：

1.预备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，一手拿牙签悄悄向外挑，虾线就会挑出。

2.挑出来渐渐用手拽虾线，虾线接近尾部的一端就会全部拉出来。