宫保虾球

原料：

大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。　

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部两头用刀划开，去除虾线;

2、处置好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制半晌入味;　

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;　

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;　

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味　　

6、放入虾仁炒散;　

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜疾速翻炒;

8、参加调味汁炒匀;　

9、最初起锅前放入大杏仁拌匀即可。