蒜香兰花蚌

原料：

兰花蚌750克，水发粉丝150克，蒜末、炸蒜末、葱花各少许。

调料：

盐、味精、蒸鱼豉油各过量。

制造：

1、把兰花蚌先用陈村砚水泡发2小时，捞出来再用清水漂洗洁净，待用。

2、往码斗内放入蒜末、炸过的金蒜末和泡发好的粉丝，参加盐、味精等调匀后，再铺在盘子里，另把兰花蚌围边。

3、把盛有兰花蚌的盘子放蒸柜里，待大火蒸3分钟至蚌肉熟透时，取出来撒上葱花，最初淋热油成菜。