蒜蓉开背虾

原料：

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。　

做法：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;　　

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;　　

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在下面调成蒜蓉酱;　

4、用小勺舀过量的蒜蓉酱，顺次镶嵌在大虾背部的空隙里;　　

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。