尖椒培根炒土鸡蛋

本钱8元毛利70%

原料：

培根100克，土鸡蛋2个，青杭椒圈、红尖椒圈各30克，

调料：

A料（盐、味精各5克，料酒3克，老抽2克）

老干妈豆豉5克，色拉油50克，

做法：

1、培根切生长4厘米的段，放入六成热的色拉油中，小火炸至外表变硬，捞出控油。

2、土鸡蛋磕入碗内，搅打平均。

3、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，中火炒至鸡蛋凝结成块，将鸡蛋取出，再将青杭椒圈、红尖椒圈、老干妈豆豉放入锅内，中火煸炒至辣椒约八成熟，下入鸡蛋块和培根，倒入A料大火翻炒平均，出锅装入容器内即可。