相思牛肉拼韭菜

资料：

主料：

卤牛肉300克，韭菜200克。

辅料：

红椒丝30克，蒜泥15克。

调料：

干辣椒面、花椒面、熟芝麻、盐、鸡汁、醋、白糖、鲜花椒油、香油、色拉油各过量。

制法：

1、把卤牛肉切丁，投入五成热的油锅将外表炸硬后，捞出来沥油待用。

2、锅里放过量清水，投入牛肉丁并加白糖和醋调味，收至汁干时，撒入干辣椒面、花椒面和熟芝麻粘匀，起锅分盛于小碟内。

3、把韭菜切成节，投入沸水锅汆一水，投凉并沥干水分后，与红椒丝一同纳盆，加蒜泥、盐、鸡汁、醋、白糖、鲜花椒油和香油拌匀，盛在玻璃器皿内，最初和牛肉丁一同摆在条盘里上桌。