鲜辣汁爆鳝鱼

鳝鱼入口麻辣鲜香、口感脆嫩，美极鲜辣汁爆香起锅，使菜肴满屋飘香，无效地祛除了鳝鱼中的土腥味，使其菜肴愈加鲜美。

资料：

原料：

土鳝鱼500克，蒜薹、芹菜各200克。

调料：

A料（胡椒粉、食盐各3克，味精、芝麻油、美极鲜味汁、料酒各5克，白糖2克，藤椒油10克）

小米辣、仔姜、菜子油、泡椒各20克，美极鲜辣汁6克，干花椒15克。

制造：

将土鳝鱼切段，洗净后沥水备用；净锅下菜子油15克，烧至五成热，下小米辣、泡椒、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜、鳝鱼爆炒至熟，加A料，放美极鲜辣汁翻炒平均起锅。