腊肉炒芥兰苗

资料：

芥兰苗，河源土猪腊肉，姜汁，蒜头，料酒，盐。

制造：

1、将腊肉加料酒隔水蒸软，然后切成块；芥兰洗洁净，改刀切成条；将姜磨成姜汁。

2、起锅爆香蒜头，参加芥兰苗炒香，参加姜汁、料酒和盐调味，再参加腊肉块同炒，即可上桌。

关键：

须选用质量好的芥兰苗，好的芥兰苗清甜无甜蜜味，才有爽口弹牙的口感；