杏鲍菇手撕驴肉

资料：

主料：

杏鲍菇150克，酱熟的驴肉200克，香芹段100克。

调料：

XO酱6克，味精5克，糖3克，蚝油3克，日本烧汁5克。

制造：

1、杏鲍菇、驴肉辨别撕成细丝，一同入六成热油速炸至微干，捞出控油。香芹段焯水。

2、锅下底油烧热，下洋葱米、青红椒米等料头爆香，下XO酱炒香，下杏鲍菇丝、驴肉丝、香芹段翻匀，下料汁（味精、糖、蚝油、日本烧汁事前加10克水调匀）大火爆炒平均，无需勾芡，起锅装盘即成。