金汤烩芋艿

特征：河虾、广东菜心自身都带有清爽的香味，搭配汤料烩制芋艿，做法复杂，十分鲜美。

资料：

原料：

芋艿300克，广东菜心50克，河虾75克。

调料：

A料（盐5克，鸡汤、胡椒粉各2克）

大豆油30克，熟猪油、姜片各20克，二汤200克，炼香的鸡油5克。

制造：

1、芋艿蒸熟，取出去皮，切成滚刀块；广东菜心洗净，切丁；河虾洗净，大火焯水，捞出控水。

2、锅内放入大豆油、熟猪油，烧至五成热时，放入姜片爆香，下入二汤、河虾、芋艿，中火烧开，下入A料和广东菜心丁，烧开后淋入鸡油，出锅装入容器内。