特色卤鸡杂

资料：

原料：

鸡爪100克，鸡肝、鸡心、鸡胗各1个，鸡脖子80克。

调料：

便宜卤汤1千克（纯洁水1千克，花椒、八角各2克，陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜各1克，姜、葱、盐各5克，生抽、老抽、冰糖各10克）。

制造：

将鸡爪、鸡肝、鸡心、鸡胗下入热水中焯一下，取出投入到烧开的便宜卤汤中，用小火卤制1.5小时即可。