土鸡汤蛋饺

资料：

原料：

鸡架子1个，鸡骨100克，鸡蛋液100克，猪肉馅50克。

调料：

盐6克，芝麻油3克，香菜段、红椒段各5克。

制造：

1、将鸡架子和鸡骨清洗洁净，用热水焯一下，放入锅中，加水用小火吊制1小时，熬成鸡汤。

2、将鸡蛋液搅拌平均，倒入平底锅中摊成鸡蛋饼。

3、猪肉馅加3克盐调味，酿入鸡蛋饼中，包成蛋饺。

4、将蛋饺下入吊好的清汤中，大火烧开后改小火炖制15分钟，起锅下入香菜段、红椒段、芝麻油、盐即可。