琼海大块肉

资料：

原料：

带皮五花肉，干笋，木耳。

调料：

酱油，料酒，盐，白糖。

制造：

1、将带皮五花肉洗净，入清水锅煮出一些油分，捞出沥水，改刀成正方形且包管肉皮完好，用酱油、料酒腌制待用。

2、锅入油烧热，下五花肉炸至肉皮金黄显脆，捞出沥油。

3、取一砂锅，放入炸好的五花肉、干笋、木耳，加清水，加盐、白糖、酱油调味，小火炖至软糯即可。