脆椒牛柳

牛肉是凉菜中不成或缺的一种原资料。这道菜搭配香辣酥，香辣咸鲜，食客很容易就承受了。

制造：

1.牛柳500克焯水捞出，入凉水冲5分钟。

2.小桶内入水2千克、生抽150克、香料包（沙姜、南姜、白豆蔻、桂皮、八角、白芷、香果各5克），加盐20克，美极鲜鸡粉10克，炸至金黄色的葱、姜、蒜各10克烧开，倒入焯过水的牛肉，烧至七成熟，捞出，切拇指大小的块。

3.香辣酥100克用打碎机打碎。

4.炒锅内入色拉油35克烧热，下海鲜酱、柱侯酱各5克，美极海鲜汁2克，番茄酱20克炒匀，下牛柳、香辣酥碎、盐3克、美极鲜鸡粉5克，翻炒平均，冷却装盘即可。