喜气洋洋（理塘土豆煎法式羊排）

刘显春

成都吃虾点蟹开创人兼厨师长

资料：

主料：

法式羊排。

辅料：

理塘小土豆，青红椒片，辣椒丝。

调料：

蒜片，鲜迷迭香，孜然粒，辣椒粉，家乐鸡精，家乐黑椒汁，味精。

做法：

1、处置洁净的法式羊排剔去多余油脂，抹出神迭香、孜然粒、家乐鸡精、味精，腌制半小时。

2、腌制好的羊排用不粘锅加黄油慢火煎熟，再参加辣椒丝、蒜片、孜然粒一同炒香，调入家乐鸡精、味精，翻匀后撒入辣椒面，起锅放烧好的石板上（石板上垫吸油纸）。

3、理塘土豆洗净，切成厚片，用烤箱烤熟，下锅，调入家乐黑椒汁，翻炒平均，起锅装盘，放羊排旁边，即可上桌。

制造 | 刘显春