盐菜炒大肠

制造：

1、把新颖猪大肠治净，纳盆加少许食用碱和过量清水拌匀，待腌至其变得嫩脆滑爽时，取出来切成小段，然后用清水漂去碱味，放入开水锅汆至八分熟时，倒出来沥水。

2、把盐菜切成碎末，在油锅里煸炒香当前，盛出待用。

3、净锅放油烧热，先下猪大肠节和青红椒节，疾速爆炒的同时，淋老抽并加盐、味精和鸡精，在倒入炒好的盐菜末炒匀当前，即可装盘。