豆花肥肠

内酯豆腐口感细嫩，但自身却没有滋味，此菜将滋味比拟重的猪肠与其结合，一个出味，一个入味，那滋味，试做一下就晓得了。

资料：

原料：

卤水的猪肥肠150克，内酯豆腐400克。

调料：

盐2克、味精5克，酱油4克，豆瓣酱10克，姜末、蒜末各5克，冷高汤100克，鸡精2克，湿淀粉3克，花生碎10克、葱花5克。

制造：

1.猪肥肠切1厘米长的小段。

2.内酯豆腐切大块焯水，加盐、味精3克，酱油炒熟。

3.锅内入色拉油烧至六成热，下豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，加冷高汤，加鸡精、味精各2克调味，淋湿淀粉勾薄芡，倒入肥肠略烧，捞出。

4.将豆花放入烧热的煲仔内，炒好的肥肠盖在豆花上，撒花生碎、葱花即可。