五福菜香虾

资料：

原料：

河虾200克。

调料：

菜子油20克，五福菜30克，盐5克，葱姜汁10克，色拉油500克。

制造：

1.虾洗净，从肚子上开一刀，参加盐3克、葱姜汁腌渍15分钟。

2.锅内放入色拉油，烧至六七成热时，参加河虾，小火浸炸至酥脆，捞出控油。

3.锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入五福菜小火煸炒至出香，倒入河虾，用剩余的盐调味，大火翻炒10秒钟，出锅装盘。

五福菜：

是湖南罕见的一种腌菜，是用平地粗纤维大青菜为原料加工而成，具有鲜、香、脆、嫩四大特征，用它来炒制很多干爽的菜肴，非常适合。