笋子炖腊蹄

这是将外地的干山笋与腊猪蹄同炖成菜，成菜滋味醇和，咸香味突出。

制造：

1.先把干山笋泡发好，捞出来切成节再放沸水锅里，汆一水便捞出来待用。

2.另把腊猪蹄烧皮，刮洗洁净再切成小块。

3.将腊猪蹄块与山笋节一同放入砂锅，掺过量清水并参加姜片和干辣椒节，炖至肉块软熟时，装碗并撒上葱花，即成。