公社招待菜

制造：

1.把卤熟的鸡蛋（5枚）放六成热的油锅里，炸至呈虎皮状时，捞出来切成两半待用。

2.取猪的三线五花肉，先在五成热的油锅里炸一遍，捞出来后待用。

3.净锅入色拉油烧热，下南乳酱、黄豆酱和叉烧酱炒香，掺入鲜汤调入老抽后，再把五花肉放出来烧至入味熟透，捞出来切成厚片待用。

4.净锅入香料油烧热，下豆瓣酱、辣椒粉、泡椒段和火锅底料炒香，掺入鲜汤烧开后，把白菜条、青笋头、肉丸子、猪肚条等下锅煨熟，临起锅之前，调入白糖和味精，盛入器皿内，最初把卤鸡蛋和五花肉片摆在上边，即好。