葱姜鸡

资料：

主料：仔鸡

辅料：姜片、葱节、农家辣酱、青椒

调料：盐、料酒、鲜汤、味精

做法：

1、先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨，斩成丁纳碗后，加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。

2、净锅里放菜油烧热，下葱结和姜片爆香后，倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时，参加过量的农家辣酱炒香，掺入鲜汤并放盐、味精调味，待烧至鸡肉入味时，改用大火收汁，最初撒入青椒节，炒匀即成。

特征：

此菜葱姜香味浓，口味微辣，是地道的农家菜。