斗篷牛肉

资料：

主料：

带皮牛肉

辅料：

姜、葱、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、葱丝

调料：

盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油、熟芝麻

做法：

1、取带皮牛肉治净，先投入沸水锅汆一水，再放高压锅里加姜葱和清水，上火压35分钟后，取出来修切划一，随后制成卷状并用保鲜膜包裹好，放保鲜冰箱冷藏成型。

2、在盘中垫黄瓜丝，把制好的带皮牛肉切成薄片后，铺在上边，再浇上用蒜粒、姜粒、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油和熟芝麻调成的味汁，最初撒上花生瓣、香菜和葱丝，即成。