豆豉蒸排骨

资料：

原料：

排骨500克，整头蒜2个。

辅料：

小红椒3个，油炸蒜粒30克，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水过量。

做法：

1、排骨洗净沥干水份，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。

2、排骨内参加盐、糖、油炸蒜粒，生蒜蓉用手抓匀。

3、分两次参加水，用手抓匀，最初参加豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。

4、入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有堆叠，这样不容易熟透。

5、蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。