资料：
原料：
排骨500克，金瓜400克
辅料：
生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖过量，葱姜蒜过量。
做法：
1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗洁净，金瓜洗净连皮切块。
2、锅中放油，参加八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再参加两小勺老抽、一小勺生抽，过量的冰糖、盐、炒匀。
3、参加热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，淹过肉面即可）
4、下入金瓜，再煮约10分钟至金瓜熟后下入葱段炒匀即可。
