法式蜗牛

做法：

1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。

2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加干辣椒、青花椒、甜酱和火锅底料持续炒，掺过量的鲜汤烧开并调好味当前，放入蜗牛泡30分钟至入味，捞出来备用。

3、另锅放油，下干辣椒节、洋葱块、青红美人椒节先炒香，调咸鲜口味后才把曾经泡入味的蜗牛倒出来略炒，最初淋香油翻匀便装盘。