冰激凌牛仔骨

泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香的一道热销创新菜，推出的晋级版本搭配了油炸的冰激凌。

把锯成薄块的牛仔骨冲洗去血水，加姜葱汁、盐、蚝油、黑胡椒碎和少许生粉，拌匀后腌渍待用；另把泡豇豆切成颗粒待用。

锅里放色拉油烧至五成热，下牛仔骨滑熟后，倒出来沥油。锅留底油，先投入干辣椒节和花椒炝香，然后下泡豇豆颗粒炒出味，再放入牛仔骨翻炒匀。起锅装盘后，在盘边摆上炸好的成品冰激凌，即成。